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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。